Malzemeler:
- Kırlangıç Balığı
- 1 Adet Kereviz ( saplarını atmayınız )
- 1 Adet havuç
- 1 Adet Patates
- 1 Adet Soğan
- Taze cekilmiş kara biber
- 2 adet yumurta
- 2 corba kaşığı yoğurt
- tere yağ
- kırmızı pul biber
- limon
- karabiber
Hazırlanışı:
Kırlangıç balığımızı bir bütün olarak haşlarız( iç organları çıkartılmış).
Daha sonra haşlanmış olan balığımızı deri ve kılcıklarında ayırıp bir kenara ayırırız
Haşlamış olduğumuz balığın suyunu atmada bir kenarda bekletiriz
Daha sonra sebzelerimizi küp küp doğrarız. Doğramış olduğumuz sebzeleri tavamızda önce soğan ve kerevizle zeytin yağda kızartır ve sonra havuç ve patatesi ilave eder bir müddet daha kaynatmaya devam ederiz.
Sebzelerimiz hazır duruma geldiğinde kenarda bekletmiş oldugumuz balık suyuna sebzelerimizi ilave ederiz. Daha sonra balığımızı tercih ettiğimiz ebatlarda corbamıza ilave eder bir müddet daha karıştırmaya devam ederiz. Daha sonra kerevizin saplarını uygun boyutlarda keserek corbaya ilave eder ve kaynamaya bırakırız.
Çorbamız piştikten sonra altını kapatır ve dinlenmeye bırakırız.
Bu sırada ayrı bir kapta yumurta,yoğurt ve limon ile çorbamızın terbiyesini hazırlarız. Burda dikkat etmemiz gereken terbiyeyi birden corbanın üzerine ilave etmemektir. Birden ilave edersek terbiyemiz kesik kesik olur ve hos olmayan göruntü meydana gelir.
Terbiyemizde bittikten sonra ayrı bir kapta tereyağ ve kırmızı biberi kızartır corbamızın uzerine ilave ederek iri taneli kıyılmış karabiber ile birlikte servis ederiz. afiyet olsun…
