SPARUS AURATA

GOLDBRASSE

DORADE ROYAL

Akdeniz Ege ve Marmara'nın en kıymetli balık balıklarından olan çipura yerel adıyla Al yanak ortalama 25-35 cm boy ve 0,5-3 kilogram ağıllıkları ile değerli göçmen bir balıktır.En fazla 70 cm boy ve 6 kilo ağırlıklarına nadiren rastlanır.

Vücudu elips şeklinde olan bu balığın başı vücuduna oranla daha iridir.Güçlü çene ve diş yapısına sahip bu hayvan kabukluları kolayca kırıp yer.Vücudu kalın pullarla kaplı olup sırtı mavi yeşil karışımı olan hafif sarımsı karın kısmı gümüşi renktedir.yumurtlama zamanlarında akarsu agızlarında çamurlu sıglıklara gelir.

Zıpkınla avı çok zor olan bir balıktır .Oldukça ürkek ve çeviktir  oldukça başarı bir agaşon teknigi ile avı oldukça zevkli bir balıktır.

Son yıllarda karadenizde görülmeye başlamıştır

PİŞİRİLME ŞEKLİ

Tava ızgara buğulama pilaki haşlama.Özellikle Eylül Kasım arası ızgarası müthiştir